Ostkaka med jordgubbssås
Trots den digra ingredienslistan är denna ostkaka lätt att baka, förutom ingredienserna behöver du endast en kakform med löstagbart botten (24 cm i diameter). Om du är osäker på om din form håller tätt, rekommenderar vi att du lägger en plåt klädd bakplåtspapper under formen. Vill du ha en starkare citronsmak kan du tillsätta några teskedar rivet citronskal. Kakan kan även serveras med frusna bär, eller som sådan, ifall du inte tycker om jordgubbssås.
Botten
- 4 dl smulade digestive kex
- 1 msk socker
- 100 g smält margarin
Fyllning
- 200 g mjukost
- 3,5 dl socker
- 4 ägg
- 3 msk mjöl
- 1,5 tsk citronsaft
Glasyr
- 2 msk socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2-3 dl gräddfil
Jordgubbssås
- 300 g jordgubbar
- 2 msk socker
- 2 msk appelsinsaft
- Sätt på ugnen på 175 grader.
- Rör ihop kexsmulorna och sockret i en skål. Häll i margarinet och rör om. Tryck ut blandningen i en form med löstagbart botten (24 cm i diameter). Ställ i kylskåpet.
- Rör ihop mjukost, socker och mjöl till en jämn blandning. Lägg till äggen och citronsaften.
- Häll fyllningen i formen och grädda i ugnen i 45-60 minuter, tills fyllningen har stelnat.
- Blanda ingredienserna till glasyren, bred ut den över kakan och grädda i ytterligare 15 minuter. Låt kakan svalna och ställ i kylskåpet i minst 4 timmar före den serveras.
- Mixa ingredienserna till jordgubbssåsen till en slät sås. Servera separat.