Kycklingsallad med avokado och rosépeppar
En frisk och lätt sallad för varma sommardagar. Receptet ger fyra portioner och om du inte har ett stort serveringsfat kan du också servera salladen färdigt på tallrikar. Om kycklingfiléerna är ojämt tjocka kan du lägga dem mellan plastfolie och banka dem platta med en brödkavel.
Marinad
- 4 kycklingfiléer
- 1 msk timjan
- 1 msk krossad rosépeppar
- 1 msk olivolja
- 1 msk sirap
- 1 dl sojasås
Sallad
- sallad
- 2 avokador
- 1 lime
- körsbärstomater
- gurka
- vindruvor eller körsbär
- Blanda sojasåsen, sirapen, oljan och kryddorna i en stor skål och lägg kycklingfiléerna i marinaden. Täck skålen och placera den i kylskåpet, låt stå i minst en timme.
- Stek kycklingfiléerna på vardera sidan tills de är möra (prova med en kniv).
- Riv salladsbladen och skiva gurkan, placera allt på ett stort serveringsfat.
- Dela, skala och skiva avokadon och pressa över limesaft innan du placerar den på salladen.
- Skiva kycklingfiléerna och lägg dem på salladen.
- Dekorera till slut med körsbärstomater och vindruvor.