Grönsakskycklingsoppa utan kyckling
Den här mycket smala soppan är perfekt om du är med i viktväktarna och märker att du har använt upp alla dina poäng, men ändå är hungrig. Om du har några extra poäng kan du äta lite bröd till, eller sätta i lite kycklig eller potatis. Receptet ger 4 portioner soppa.
- 4 morötter
- 1 paprika
- 2 gula lökar
- 3 tomater
- 2 kycklingbuljongtärningar
- 1 l vatten
- Currypulver
- Paprikapulver
- Svartpeppar (malen)
- 1 tsk margarin (låg fetthalt)
- Hacka löken och skär morötterna, paprikan och tomaterna i bitar.
- Bryn löken och morötterna i kastrullen tillsammans med margarinet. Tillsätt buljontärningarna och vattnet och låt koka upp.
- Lägg i paprikan och krydda rikligt med curry, paprikapulver och svartpeppar. Låt koka tills morötterna är mjuka.
- Lägg till sist i tomaterna och låt koka en kort stund till, innan du serverar soppan.