Höstgratäng
En färggrann potatis- och rotfruktsgratäng, som passar bra som komplement till såväl kött, fågel och fisk eller på egen hand som grönsaksrätt. Detta recept är tänkt för 4 personer, men du kan enkelt göra en stor sats i ugnspanna genom att dubblera ingredienserna. Rotfrukterna kan varieras enligt tillgång och smak.
- 6-8 potatisar
- 2-3 morötter
- 3-4 rödbetor
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 0,75 dl riven ost
- 2 dl grädde
- 1 ägg
- 2 dl mjölk
- salt
- svartpeppar
- margarin
- Börja med att koka rödbetorna tills de är mjuka (kolla med en gaffel) och skala dem då de svalnat lite. Detta kan med fördel göras dagen innan. Du kan även koka och frysa in en större mängd rödbetor i skivor för kommande behov.
- Ställ in ugnen på 200 grader.
- Skala potatisen och morötterna. Skiva dem och rödbetorna. Skala och hacka löken samt vitlöken.
- Smörj en ugnsform med margarin.
- Rada ut rotfrukterna i lager. Först morotsskivorna, sedan potatisskivorna tillsammans med salt och peppar och den hackade löken och till sist rödbetsskivorna överst med ytterligare salt och peppar.
- Häll på grädden och strö över den rivna osten. Vispa ihop ägget med mjölken och häll blandningen över gratängen.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme. Du kan kolla med en gaffel när moroten och potatisen är mjuk.
Höstgratäng med en skiva kalkonrulle