Bengalisk pasta
En enkel pastarätt som smakar indiskt istället för italienskt. Receptet ger fem portioner.
- 500 gram penne makaroner
- 400 gram kycklingstrimlor i honungsmarinad
- 200 gram färska (eller frysta) gröna ärter
- 2 lökar
- 3 msk matolja
- 2 dl vegetabilisk matlagningsgrädde som tål kokning
- o,5-1 tsk malen cayennepeppar
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk malen kanel
- 0,5 tsk malen kardemumma
- 0,5 tsk malen nejlika
- 0,5 tsk koriander
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk safran
- 0,5 dl kokosflingor
- 1 tsk salt
- Värm vattnet för pastan i en stor kastrull.
- Hacka löken och stek den tillsammans med kycklingstrimlorna i matoljan. Använd en stor kastrull eller traktör-/wokpanna med lock.
- Mät i kryddorna och kokosflingorna medan du steker.
- Rör in ärterna när kyckligen är genomstekt och häll på matlagningsgrädden.
- Låt kycklingen småkoka under lock medan du kokar pastan.
- Häll av vattnet från pastan och rör ihop den med kycklingen. Servera med t.ex. naan-bröd.