Kycklingcurry #2
Curry kan tillredas på många sätt och vi har redan ett recept från tidigare på MumsGott, men detta recept är det bästa vi utvecklat tillsvidare. Den långa ingredienslistan till trots är detta ett mycket enkelt recept, som går att göra på en halvtimme och som är nästan omöjligt att misslyckas med.
- Matolja
- 2 msk svarta senapsfrön
- 4 msk torkade curryblad
- 1 stor torkad chili
- 1 liten torkad chili (bird’s eye)
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk gurkmeja
- 0,5 tsk kardemumma
- 0,5 tsk rökt paprikpulver (hot)
- 0,5 tsk kanel
- 2 tsk finriven ingefära eller pasta
- 1 stor tärnad gul lök
- 3 finchackade vitlöksklyftor
- 450 gram kycklingfiléer, tärnade i sex bitar var
- 3-4 dl kokosmjölk
- 2-3 tsk salt
- Värm upp en rymlig stekpanna, tillsätt rikligt med matolja och häll i senapsfröna och currybladen.
- Krossa de torkade chilifrukterna i en mortel och blanda i garam masala, spiskummin, gurkmeja, kardemumma, paprikapulver och kanel. Häll kryddorna i stekpannan.
- Vänta tills kryddorna ger ifrån sig en stark doft och rör sedan ner ingefäran och löken.
- När löken har fått färg och börjat mjukna, kan du tillsätta kycklingbitarna.
- Stek kycklingbitarna jämt på alla sidor och häll sedan i kokosmjölken och saltet.
- Låt curryn småputtra medan du kokar riset (20-30 min) och smaka sedan av och njut.
