Pasta Carbonara
Den här pastan med parmesan och bacon är perfekt om du behöver något som är elegant och enkelt att tillreda. Detta recept ger 3 stora portioner eller 4 mindre. En wokpanna underlättar arbetet och du kan gärna låta ingredienserna stå i rumsvärme en stund så att de inte är iskalla.
- 1 paket (140 g) bacon
- 100 g riven parmesan ost
- 3 ägg
- 2 dl matlagningsgrädde
- 2 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- 4 portioner spagetti
- Finhackad purjolök och tomat
- Mät upp vattnet för spagettin i en kastrull och ställ den spisen på full värme.
- Medan du väntar på att vattnet skall börja koka knäcker du äggen i en skål, häller i grädden och den rivna parmesanen (spara några matskedar till senare). Kryddar med salt och peppar, och rör om. Finhacka också tomaten och purjolöken och skär baconet i små strimlor (1 x 3 cm).
- Hetta wokpannan och stek baconet. När vattnet börjar koka, lägger du i spagettin och rikligt med salt. Var noga med att inte koka spagettin för länge, den får gärna vara al’dente (konsultera förpackningen för koktider, eller provsmaka ofta).
- När spagettin är färdig, häll bort vattnet och lägg spagettin i wokpannan utanpå baconet. Blanda spagettin och baconet och häll sedan på parmesan-blandningen. Rör om ytterligare och lyft sedan av pannan från spisen.
- Portionera ut pastan i skålar och strö på den sista parmesanen, lite svartpeppar och den finhackad purjolöken och tomaten. Servera genast eftersom den här pastan kallnar fort.